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零基础学做粤菜 广东菜广式靓汤煲汤广式茶点广东煲粥菜谱 学做粤菜菜谱大全 粤厨宝典烹饪教程 自学广东养生煲汤书食谱美食书籍
  • 市场价格:30
  • 促销价格:19
  • 商品编码:531553261443
  • 商品分类:学做粤菜
  • 商品所在地:福建 福州
  • 商品来源:天猫
  • 发布时间:2018-09-24 02:10:12
商品详细信息 -

零基础学做粤菜 广东菜广式靓汤煲汤广式茶点广东煲粥菜谱 学做粤菜菜谱大全 粤厨宝典烹饪教程 自学广东养生煲汤书食谱美食书籍

商品参数

书    名: 零基础学做粤菜

I S B N :9787555236832

出 版 社: 青岛出版社

定    价: 29.80元

目录

第yi章 美味求真广东菜

南国风味,和味粤菜     2

本味先行,不时不食     5

蚝皇煎蛋             6

蛋饺煲                   8

普宁炸豆腐               10

避风塘茄瓜               12

客家酿三宝               14

蜜汁叉烧                 16

荷叶蒸手打肉丸           18

凤梨咕噜肉             20

南乳猪手             22

顺德豉汁蒸排骨             24

卤水猪大肠             26

鬼马牛肉             28

三杯鸭                     30     

客家盐焗鸡                32

桂花豉油鸡             34

啫啫家鸡啫               36

糖醋潮汕鱼丸             38

咸鱼茄子煲               40

潮式腌虾             42

白灼基围虾             44

潮州蚝仔烙             46

鲍鱼刺身             48

第二章 千锤百炼老火汤

百食汤为先             50

靓汤寻真味             51

精心煲制一碗靓汤     53

南瓜海鲜盅             56

萝卜丝鲫鱼汤             58

花旗参双雪瘦肉汤     60

红枣芡实淮山煲猪肉      62

霸王花无花果炖猪腱     64

木棉花薏米猪骨汤     66

鸡骨草炖龙骨汤           68

莲藕煲猪骨             70

胡椒猪肚鸡汤             72

莲子煲猪肚汤             74

参芪枸杞猪肝汤              76

客家猪杂汤             78

广式羊肉煲             80

白萝卜煲牛腩             82

沙参玉竹炖乳鸽             84

金霍斛炖水鸭             86

银杏老鸭汤             88

椰子炖鸡汤             90

木瓜雪蛤炖鸡             92

土茯苓首乌炖竹丝鸡     94

党参红枣煲鹅翅             96

罗汉果川贝炖鹌鹑     98

第三章 饮茶品点叹世界

广东饮茶文化探源     100

广纳百味为粤味             102

茶点基础轻松学             103

老婆饼                   106

水晶虾饺             108

鱼饺                     110

叉烧包                   112

潮州粉果             114

糯米糍                     116

大良炸牛奶             118

排骨陈村粉             120

潮州鱼丸粉             122

返沙芋头             124

炒糕                        126

荷香糯米鸡             128

姜撞奶                     130

第四章 香滑软糯一碗粥

粥为世间第yi补人之物     132

广式靓粥,岭南好味道     132

生滚牛肉粥             134

牛肉滑蛋粥             136

状元及第粥             138

粉肠粥                     140

皮蛋瘦肉粥               142

砂锅鱼片粥             144

膏蟹粥                     146

柴鱼花生粥             148

四味补血粥             150

决明子粥             152

何首乌粥             154

内容简介

本书介绍了涵盖广东菜、广式汤、广式茶点和广东粥的4大类70余道经典粤菜,不仅讲解了粤式菜、汤、茶点、粥各自的特点及文化,还讲述了最基础的粤菜烹饪知识,每道菜品都有详细的制作过程及步骤图片,教您从零开始学会做粤菜。

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